１００年の味 佐々木のあんこ

佐々木製あん所

二代目　佐々木 正賀　　三代目　佐々木　 洋

新居浜で「あんこ」を作り続けて100年の佐々木製あん所。初代から引き継いだ製法に、二代目社長正賀氏が約50年にわたって時代に合わせて研究改良しながら独自の味を追求してきたあんこは、佐々木製あん所にしか作れない日本一のあんこだと地元で愛され続けている。時代と共に和菓子店や餡製造業者が激減する中で、東予圏域で唯一の餡製造の卸業者として、ひたむきに美味しさを届けている。美味しさの秘密や三代にわたって受け継がれてきた技術製法など、「あんこ」づくりにかけてきた思いやこれからの展望をインタビューしました。

まだトラックバック、コメントがありません。