名物！揚げ足鳥と骨付き手羽

国立大学法人愛媛大学　大学院農学研究科
教授　農学博士　内村浩美氏がお薦めするお店
『揚げ足鳥　伊予万里』のご紹介です。

伊予万里の名物はひな鳥の骨付きモモ肉に
ガーリックパウダーで下味をつけ揚げた『揚げ足鳥』です。
表面はパリパリ、中は柔らかくジューシー。
そして、内村氏のお気に入りは、『骨付き手羽』です。
ひな鳥の旨味が引き出されていて絶品。
川之江では焼鳥といえば、串焼きスタイルではなく、
この揚げた鳥が主流なんだとか。
う～ん。ヨダレが垂れてしまいそうです☆