ふるさとの味　水軍みそ

味噌製造卸 水軍食品　代表者 小田　勇氏

今治市大島に暮らす島民にとって「これがないと生きていけない」とまで言わしめる味噌がある。
自然素材にこだわった麦味噌で、その名も「水軍味噌」。

この麦味噌を製造するのは味噌製造卸水軍食品　代表者の小田勇 氏 だ。
昭和48年の製造開始から40年以上島民に愛され続ける「水軍味噌」。

例年通り6月に仕込みをスタートさせた小田氏に「水軍味噌」のあれこれや、味噌づくりの魅力について伺いました。

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