手打ちうどん　ふじた

手打ちうどん　ふじた　店主　藤田 英信 氏

2002年に四国中央市中曽根町にオープン以来、長年地域の人たちから愛される手打ちうどんふじた。観音寺市の有名店大喜多で修行し、その製法と味を引き継いだ手打ちうどんは評判を呼び、地元だけではなく、県内外からも多くの人が訪れる。香川の味を生かしながも、四国中央市の水と気候、地域性に応じたメニュー作りがお客様の舌をうならせる、その極意を、手打ちうどんふじた　店主　藤田英信氏にインタビューしました。

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