愛ある食材で頂点に！

えひめの「食」料理コンクール洋食部門で最優秀となった、「オーベルジュゆらぎ」（新居浜市別子森林公園ゆらぎの森）のシェフ上林亮料理長。
その後の和洋中3部門の最優秀受賞者で競う「頂上決戦」でも優勝し、愛媛を代表する料理人に認められた。
コンクールの様子や料理に寄せる思い、料理人としての心得などをお聞きしました。

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