黄綬褒章シェフ　―　篠原伸明

欧風レストランSHINOHARAオーナーシェフ　篠原伸明氏

令和７年秋の叙勲・褒章において黄綬褒章を受章された篠原伸明氏。これまでに第２１回世界調理オリンピック大会の日本代表として銀メダルを受賞したことを皮切りに、第１回愛媛の「食」料理コンクール洋食部門　最優秀賞を受賞、２０１９年には全議連マイスター認定を受け、２０２１年厚生労働大臣表彰「現代の名工」受賞など様々な賞を受けてきた。地元では、料理教室など西洋料理の普及に務め、優れた地元食材にも尽力してきた。地方都市に新居浜おいて西欧料理SHINOHARAを経営するオーナーシェフ　篠原伸明氏に、西洋料理の魅力、地元食材の魅力、今後の抱負についてインタビューしました。

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