南部湯葉製造本舗 南部博志 氏

西条市小松町、南部湯葉製造本舗の

南部博志氏を訪ねてまいりました。

湯葉の引き上げを行う南部氏

伝統的で、昔ながらの手作業で行う湯葉の製造は

極めて難しく、苦労が多いそうです。

季節や温度、湿度の条件を考慮し、

経験と技を活かしながら作られる湯葉はとても美味しいもので、

月刊インタビュー1月号では、南部湯葉製の湯葉が食べられる飲食店や

販売している施設もご紹介しています。

次号、月刊インタビュー1月号をお楽しみに。

（12月20日発売・発行：ナレーション）

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